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  • 香酥入味!茶香鸡翅的做法:茶叶的独特香气和鸡翅鲜美味道的佳肴

  • 发布日期:2024-09-09 08:16    点击次数:171

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茶香鸡翅是一道结合了茶叶的独特香气和鸡翅鲜美味道的佳肴。不同的做法会带来不同的风味体验。这里提供一个较为常见的茶香鸡翅的做法供参考:

材料:

鸡翅:10-12个

茶叶:适量(如普洱茶、铁观音或其他你喜欢的茶叶)

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

冰糖:20克

干辣椒:2个(可选)

耗油(蚝油):适量

生抽:适量

白糖:适量

味极鲜酱油:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

米酒:适量

油:适量

制作步骤:

1.准备鸡翅:

鸡翅清洗干净后,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味。

2.泡茶:

将茶叶用适量开水冲泡,放置一边待凉。

3.腌制鸡翅:

将凉透的茶水倒入鸡翅中,确保鸡翅完全被茶水覆盖,腌制1-2小时。如果条件允许,可以在冰箱中冷藏腌制,效果更佳。

4.准备调料:

葱切段,姜切片,蒜拍碎。

5.炒制:

锅中加入适量的油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化呈琥珀色。

加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒(如果使用),炒出香味。

放入鸡翅,中小火翻炒至表面略微变色。

加入适量的耗油、生抽、味极鲜酱油、白糖、白胡椒粉和米酒,继续翻炒均匀。

6.炖煮:

加入足够的热水(或茶水),水量要没过鸡翅。

加入适量的盐调味。

大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁收浓,鸡翅变得色泽诱人。

7.出锅装盘:

待鸡翅完全入味且汤汁收得差不多时,关火出锅。

装盘后可以撒上些许葱花增添颜色和香气。

小贴士:

选择茶叶时,可以依据个人口味挑选不同种类的茶叶,但通常推荐使用香气较浓郁的茶叶如普洱茶或铁观音。

腌制的时间越长,鸡翅的味道越入味。

冰糖可以使成品色泽更加漂亮,并且增加一定的甜味。

炒糖色时要小心,避免烧焦。

希望这个做法能帮到你,祝你制作成功!



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